Bakery lesson

今日は9:00〜14:00まで近所の大好きなパン屋さんで
月1回開催されるパン教室に参加してきました。

本日のレシピは
・ライ麦入りバゲット
・パン・オ・フィナンシェ

バゲットはオートリーズ法で、フィナンシェのほうは
焦がしバターと牛乳たっぷりで２種類とも手捏ね！

めちゃ疲れた〜、でも普段自分がいかに適当にやってたか
思い知らされたね。。
特にホイロが適当すぎた。。今度作るときは改善してみよう。

手捏ねで作ると翌日の風味と食感が全然違うらしいです。
ホームベーカリーは当日はおいしいけど
次の日はやっぱりね。。みたいな仕上がりだとか。

参加した皆さん、もちろんパン好き、お菓子好き、料理好き！という方
ばかりでどこの店の何がおいしいとか、どこはイマイチとか
いろんな話が聞けて本当に楽しかったです。


素敵なオーナーシェフが、サワラを使って
さささ〜っとこんな素敵なランチを作って下さって、
更にお店で販売している色んな種類のハードパンをたくさん切り分けて
いただけたので、パン好きとしてはとっても満足！
ザクロのジュースもおいしかったー♪

個人的には、初めてバゲットらしくクープも開いたとこが
嬉しいポイント！うちではあんなに高温でスチームは
かけられないし。。やっぱりハードパンはパン屋さんのが一番（笑）

人気で予約取るの大変そうだけど、機会があったらまた参加してみたいな〜。

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